Sommar fortfarande några dagar till

Av: 
Köket

Nu är det verkligen fullt av barn i huset. Det innebär för oss i köket att vi möta av lite undrande ögon på väg till blåbärsborden, pratglada lingonbarn som stolt öser upp massor av mat. Kloka smultronbarn som dukar själva och vet exakt hur allt skall stå på borden och även vad det mesta heter. Sen kommer Björnbärsbarnen som vill diskutera mat, tar för sig av allt med gott humör medan de pratar med kompisen. Äter upp allt på tallriken, dukar av och tackar för maten. Visst är det fantastikt att få laga mat till dessa olika matgäster, vi ser ut på alla möjliga sätt, gillar olika mat ibland, får tycka till om maten och tvingas inte äta det man inte känner för just idag. Någon vecka senare äter de upp allt av samma sort. Så här har det varit med många rätter. tex bönor. Först provsmakar vi i små skålar sen ökar vi på. Nu går det åt ca 10 kg varje gång vi har bönor till lunch, som tillbehör.

Vi får lov att ha olika åsikter om maten, bara trevligt att höra hur de tänker om olika råvaror. Man kan lätt ge barnen lite att prata om vad är det för skillnad på vitkål och spetskål, jo utsidan och toppen. De är lika goda och saftiga och ger samma goda sallad.

Ibland väljer vi att steka fiskbullarna. Får man göra så de skall ju ligga i vit sås. Jasååå... nej det går ju bra så här för så här tyckte vi om att göra idag. De blir spröda, lite färggladare och kryddigare. Sen har vi en kall god vit sås till istället med mer smak eller som denna veckan spenatsås. Olika är kul.

Nu kan vi få tag i jättegoda svenska äpplen, då köper vi bara de. Bananerna är som vanilgt ekologiska. Den här vecka har vi också bjudit på blå plommon och nästa vecka kommer det nektariner. Olika frukt är också kul.

På bilderna idag får ni se potatis, varför visar vi det. Jo så här tänker jag. Att den här bloggen även kan funka lite som en bilderbok där ni kan prata om maten ihop med barnen och de kan känna igen vad de ätit och berätta för er. De minsta kanske inte känner igen det stekta köttet men en potatis kan de veta och komma ihåg hur den smakade. Så även med pastan. Bägge delarna är alltid helt nykokta, vi kokar i flera omgångar. Även Sara som jobbar med mig i köket är med på en bild. Kan berätta att Sara är den som vanligtvis lagar all allergimat och att hon är en mästare på goda såser.

Med på bilderna finns också en vitkålsallad med äpple, broccoli som är krav, fetaost sam alla barnen älskar, currysås med lite chili i.

Och så även en röd bytta med matrester, så intressant :-) jag vi tycker det. Vi kollar nästan varje dag hur mycket barnen slänger (det får hundarna vi känner att blanda med sitt torrfoder) vi talar med barnen om att minska matresterna och har kommit långt nu. Här vill jag tacka pedagogerna jättemycket. Allt som fanns i denna bunken var det som var kvar när 47 st ätit här med stora barnen på Viljan. Det som slängs kostar ju pengar och vi vill hellre köpa mer god mat för våra pengar.

Nu skryter vi bra idag känner jag, ganska roligt är det. För några dagar sen läste vi i Aftonbladet att de testat frukostflingor till barn, hur mycket socker det var i den. Våra Havrefras var det allra minst i.

Vi läser att danskt kött innehåller resistenta bakterier, vi äter svenskt kött i många olika sorter.

Och i veckan fick vi överraskningsbesök av Miljö och Hälsokontoret som kollade genom köket och frågade om det mesta. Protokollet har kommit, inte en enda anmärkning fick vi. Men detta innebär att vi måste fortsätta att jobba på och skura, skura, ta temperaturer, skura mer. Ha koll på allergier. Skura mer. Tvätta fläktar och ta väl hand om våra matleveranser. Olika varor i olika kylar som är nystädade. Allt i frysen skall gå åt snabbt och sen in med nytt.

Så vill vi också ha det ren nyttig mat som barnen kan äta med glädje och trygghet.

Det har varit spännande att träffa alla de nya små som börjat hos oss och att få bjuda er föräldrar på några dagar att smaka på vår mat. Välkomna hit även nya vikarier och praktikaner som vi har i huset.

Sist vill jag påminna er om att säga till om ni skall vara lediga v 44 på skolans höstlov, det går bra att säga till direkt till oss på koket@forskolanviljan.se

Nu måste jag sluta skriva för jag skall beställa mer mat :-) kram på er från Ragnhild i Viljans kök